Clafoutis aux saveurs du Sud ; aubergine,courgette,tomate séchée ...
Encore une recette du livre "Ceci n'est pas un pot de yaourt" et surtout un exellent plat de légumes !
Ingrédients pour un gros plat
(j'ai multiplié par 2 les ingrédients du livre , voici les proportions pour un gros plat)
1 aubergine
2 courgettes
des tomates séchées
4 oeufs
300 g de crème liquide (j'ai mis 2 yaourts à la grecque)
80 g de parmesan rapé
100 g de farine
sel poivre ail en poudre basilic
Laver les légumes , les couper en demi rondelles.
Les faire revenir chacun leur tour à l'huile d'olive dans une poele.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème , ajouter la farine puis le parmesan.
Assaisonner.
Dans un plat mettre les légumes , couper dessus des lamelles de tomates séchées.
Verser la préparation dessus.
Faire cuire 30 minutes au four à 180°.
