Quiche aubergine , bressaola et Boursin
Une quiche vite prête pleine de saveurs !
Ingrédients :
1 aubergine
quelques tomates cerise
1 pot de Boursin ail et fines herbes
10 tranches de Bressaola (ou autre jambon cru)
1 pâte brisée ou feuilletée
3 oeufs
10 cl de crème liquide
huile d'olive
sel poivre
Laver et couper l'aubergine en petits dès. Les faire revenir à l'huile d'olive 5 minutes , les éponger ensuite pour enlever le surplus d'huile.
Mélanger les oeufs , la crème et le boursin, assaisonner légérement.
Répartir en petits morceaux la bressaola sur la pâte préalablement piquée , puis les aubergines puis l'appareil à oeuf.
Disposer quelques tomates cerises.
Cuire 40 à 45 minutes à 180°.
