Tarte au sucre

Publié le par Caroline ohmacuisine

C'est ma ZouZou qui m'a donné envie d'une tarte au sucre ! Ca fait au moins 3 ans que je n'en avais pas fait mais je suis tellement nulle en boulangerie que je m'abstiens et me régale chez mon boulanger !

 

J'ai testé la recette d'Eva du blog  http://www.evacuisine.fr/ , voici un copié de sa recette.

 

Je suis plutot contente du résultat , la mie est légère , ne sent pas trop la levure , j'ai peut etre un peu trop allégé en sucre mais ca ne peut pas me faire de mal  ...

 

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Ingrédients pour une petite tarte :

 

Pâte :

 

- 300 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 12 g de levure fraîche de boulanger (1 quart de cube)

 

Garniture :

 

- 10 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 150 g de perles de sucre

 

 

Dans un bol, émiettez la levure dans le lait légèrement tiédi. Laissez reposer pendant 5 mn.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits et versez les œufs entiers et le mélange lait-levure. Remuez à la cuillère en bois puis avec vos mains. Lorsque la pâte est homogène ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et légèrement élastique.

 

Laissez lever la pâte pendant 1h-1h30 sous un torchon humide, dans un endroit tiède.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer-la en appuyant sur la pâte avec vos mains. La pâte est collante, c’est normal. Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné (ou sur papier sulfurisé) .

 

Faites 14 trous dans la pâte avec vos doigts, en les espaçant bien. Saupoudrez la pâte avec les perles de sucre et remplissez les trous avec le beurre coupé en petits morceaux.


= pour faire léger j'ai mis un peu de sucre , un peu de beurre et un peu de crème !

 

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Laissez cuire la tarte au sucre 25 mn à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.

 

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Publié dans Desserts de gourmande

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la cuillère aux mille délices 09/05/2013 20:56


je serais vraiment curieuse d'y gouter! sa me parait succulent

kougelhopfetchocolat 09/05/2013 20:00


miam miam....

lesdelicesdethithoad 09/05/2013 10:46


belle réalisation

Ouissam 09/05/2013 10:40


Moi j'y gouterais volontier!!!!!!! Bisouu

miminecuisine 04/11/2012 11:51


J'en fais aussi et on apprécie!!!!!

CARNET de recettes 03/11/2012 19:07


genial ta recette ! bon weekend


au plaisir de te relire

lesdelicesdethithoad 03/11/2012 17:44


elle a eu bien raison!

delicesdedaly 03/11/2012 16:23


pAS MAL JE NE CONNAISSAIS PAS CETTE RECETTE? JE LA FAIS COMME UNE TARTE AVEC DU SUCRE ROUX? CA CHANGE? BWK BYE

Eva 03/11/2012 14:58


Merci pour ton lien !! Elle est très bien réussie ! Bises

bienvenue dans ma cuisine 03/11/2012 14:05


ça dois être très bon!!!!!!!merci


passe une belle journée

lili2509 03/11/2012 09:44


elle est parfaite!! bisous :)


lili

lacuillère aux mille délices 03/11/2012 09:41


j'entends souvent parler de cette tarte!! il va falloir que je m'y mette :)

Llysa 03/11/2012 09:14


hummm j'aime beaucoup! bravo Caroline et merci pour le partage! bisous