Velouté de potiron et lait de coco
Depuis le temps que je voulais la faire ! Mais il fallait que j'attende que quelqu'un s'attaque à ce gros potiron parce que si c'était moi qui l'avais fais je n'aurais plus de doigts à cette heure ci pour écrire cet article !
J'ai adoré cette soupe ! Le saladier s'est vite vidé !
Ingrédients pour un gros saladier :
1 kg de chair de potiron en cube
1 oignon
2 carotte en morceaux
40 cl de lait de coco
eau
sel poivre
piment
du cook art de ducros abricot cannelle (facultatif mais donne un petit gout épicé, merci Lilouina de me l'avoir fait découvrir, j'en mets dès que j'ai un plat à base de carotte ! )
Faire revenir l'oignon au beurre, ajouter les carottes et le potion.
Ajouter le lait de coco, ajouter de l'eau pour que les légumes soient recouverts.
Assaisonner, laisser cuire 30 minutes.
Mixer avec + ou - de liquide selon la consistance.
Si vous cherchez des recettes de soupe, allez voir ma catégorie "A la soupe" !