Crème de poivrons jaunes
Et oui avec ce temps un peu frais j'avais envie d'une soupe
mais pas de pomme de terre ni poireaux alors j'ai opté pour cette soupe pleine de soleil !
Une recette de Sophie Dudemaine un peu modifiée!
Ingrédients :
500 g de poivrons jaunes
1 oignon
2 cubes de bouillon de légumes méditerranéens + eau
beurre
curcuma (pour relever un peu la couleur)
St Moret
Couper les poivrons en enlevant le milieu . Emincer grossièrement l'oignon.
Faire revenir au beurre l'oignon et les poivrons pendant 5 minutes
Ajouter de l'eau et les cubes de bouillon et le curcuma. Cuire 20 minutes à feu doux.
Mixer et rectifier assaisonnement. Ajouter une grosse cuillère à soupe de St Moret et remixer.
Déguster chaud. On peut la passer au chinois.
