Cake aubergine mozza aux épices mexicaines
Un peu d'épices "Mélange malin mexicain de Ducros" et ça change un cake !
Ingrédients :
3 oeufs
12 cl de lait
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl huile olive + un peu pour cuire l'aubergine
1 petite aubergine
2 boules de mozza
80 g de gruyère rapé
sel poivre
+ mélange malin mexicain Ducros
Laver et couper en petits morceaux l'aubergine. La faire revenir à l'huile d'olive. Couper la mozza en cube.
Mélanger les oeufs avec le lait. Ajouter un peu de sel, de poivre. Ajouter ensuite la farine,la levure et le gruyère . Ajouter l'huile en fouettant.
Ajouter la garniture. Verser dans un moule beurré , moi j'ai choisi mes moules Tulipe de Mastrad.
Cuire presque 1 heure à 180 °.
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