Velouté de courgette au lait de coco et coriandre

Publié le par ohmacuisine.over-blog.com

Cette soupe vient du livre SOUPES ET PLATS GOURMANDS,

un petit livre de la collection Hachette Pratique.   

 

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Ingrédients pour 1 litre de soupe : 

 

600 g de courgette coupée en cubes

1 oignon émincé grossièrement 

20 cl de lait de coco

huile d'olive

curry en poudre

coriandre fraiche

sel poivre 

eau

 

Faire revenir les oignons et la courgette à l'huile d'olive. Ajouter du curry en poudre, du sel et du poivre et la coriande émincée. Ajouter de l'eau à hauteur et faire cuire 20 minutes.

Dans le mixeur mettre légumes et seulement une louche de bouillon sinon ca sera trop liquide . Ajouter le lait de coco (surtout la partie épaisse) et mixer. Rectifier l'assaisonnement.

 

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Publié dans A la soupe!

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wattoote 02/05/2015 22:11

j'imagine la saveur avec la coriandre et le lait de coco

Graines de blé 11/12/2011 15:45


Ca a l'air très bon! Bon mélange de saveurs

ninine 08/12/2011 07:45


j'adore ta soupe!!!merci pour cette belle recette!!bisous

alaro 07/12/2011 21:49


un délicieux velouté ! ;-)

Christelle Voyage-Culinaire 07/12/2011 20:11


Ça me plaît beaucoup, faudra que je teste ^ - ^

Pamotte 07/12/2011 18:27


Hum, une jolie soupe !

noviceencuisine 07/12/2011 17:44


Trés joli mélange! bravo!

lili2509 07/12/2011 14:10


très fin!! j'adore!!


bisous


lili

Cathy de "la cuisine de Cathy" 07/12/2011 11:42


C'est une super idée en verrine ou en entrée.


Merci pour ole partage


bonne journée

Llysa 07/12/2011 11:08


hummm que de saveurs!!!!!!!!!!! bravo!! bises

Recette courgette 11/07/2011 13:17



Les photos donnent vraiment envie.


 


Mais comme dit plus haut, vu les chaleurs du moment, m'en vais plutôt tester ça en version froide comme apéro sur la terrasse.



ohmacuisine.over-blog.com 12/07/2011 20:00



merci ! oui chaude ou froide c tres bon ! 



Lili2509 06/07/2011 18:59



Je fais cette recette sans le lait de coco et avec du chèvre frais c'est aussi un délice, bravo pour cette version gourmande!!


bisous


lili



ohmacuisine.over-blog.com 06/07/2011 19:17



voila ce que j'adore sur la blogo ! merci ! je n'aurais pas pensé mettre du chèvre frais als que j'adore ! la prochaine fois pr changer ! bonne soirée !



LadyMilonguera 06/07/2011 18:28



EN version froide, elle me tent bien cette soupe...