Soupe aubergines / tomates

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Soupe aubergine tomate  

 

Une petite soupe pleine de soleil !

 

Ingrédients pour 1 litre de soupe :

 

2 aubergines sans la peau coupées en gros morceaux

1 boite de tomate concassée

1 oignon émincé grossièrement

1 litre de bouillon de légume

sel poivre huile d'olive  

herbes de provence

piment espelette

 

Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon, ajouter les aubergines, cuire environ 5 minutes.

Ajouter la tomate en boite puis le bouillon et laisser cuire doucement.

Vérifier la cuisson des aubergines au bout de 15 minutes.

Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée et vérifier l'assaisonnement. 

 

Servez avec des mini pains aux olives et tomates séchées c'est top !! ( Mini pains aux olives et tomates séchées )

 

* Une recetteCuisine Gourmande.

 

    P1010836

Publié dans A la soupe!

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C
<br /> Avec le froid qu'on a aujourd'hui c'est parfait !!<br />
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L
<br /> une jolie soupe gourmande<br />
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K
<br /> Je prendrai bien une louche de soleil.<br />
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P
<br /> j'adore cette nouvelle soupe :)<br />
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L
<br /> une bonne soupe ,energisante <br /> <br /> <br /> bisous<br />
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L
<br /> tu m'étonnes que c'est bon ;o)<br /> <br /> <br /> bisous et bon WE<br /> <br /> <br /> lili<br />
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L
<br /> <br /> hummm, elle m'a l'air bien bonne ta soupe!!j'adore les aubergines, mais franchement je n'ai jamais gouté les aubergines en soupe en voilà une idée merci pour le partage bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> merci!je n'avais jamais gouté non plus en soupe!c'est sympa avec les tomates ca donne un peu de soleil!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> j'adore la soupe !!! la tienne est superbe ;o)<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Quelle belle association...<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> hummm une délicieuse soupe,j'aime bien les aubergines!!merci du partage!!<br /> <br /> <br /> <br />
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