Soufflé de pomme de terre
Pour changer un peu de la purée je vous propose des soufflés de pomme de terre !
Ils ont accompagné le boudin blanc maison de mon papa (recette de mon grand père qui était charcutier) , une petite sauce moutarde , très bon ! C'est une recette Cuisine Actuelle.
Ingrédients pour 6 soufflés :
500 g de pomme de terre à purée
10 cl de crème liquide
100 g de gruyère rapé
3 oeufs
sel poivre
Faire cuire les pommes de terres, les écraser en purée en incorporant la crème liquide, assaisonner.
Ajouter le gruyère et les jaunes d'oeufs. Monter en neige les blancs, les incorporer à la purée.
Beurrer les ramequins et remplir de purée.
Faire cuire 20 à 30 minutes à 180°.
Je vous propose une autre garniture à base de pomme de terre : Pommes duchesse
