Mijoté de gambas et légumes

Publié le par Caroline ohmacuisine

Un délicieux mijoté terre mer !  
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Ingrédients pour 2 personnes :

 

16 gambas crues surgelées à décongeler la veille (ou grosses crevettes ou langoustines)

4 pommes de terre (bonne tenue à la cuisson)

1 courgette

4 carottes

300 g de crème épaisse

sel poivre curry piment doux

40 cl de fumet de poisson ( 40 cl eau + 2 cuill à café de fumet en poudre)

 

Laver les légumes , éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper en grosses tranches les pommes de terre.

Avec un épluche julienne faire les carottes et la courgette.

 

Réaliser le fumet de poisson avec de l'eau chaude et le fumet déshydraté.

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes , elles doivent rester fermes.

 

Une fois les pommes de terre cuites , chauffer un peu de beurre dans une cocotte haute , ajouter la julienne de carotte et courgette. Laisser cuire en remuant souvent , assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le fumet et la crème épaisse. Remuer . Assaisonner en ajoutant le curry et le piment.

Laisser cuire un peu , ajouter les pommes de terre pour les réchauffer.

 

Pendant ce temps faire cuire les gambas dans une poele dans un beurre chaud.

Une fois cuites les ajouter avec les autres ingrédients. Verifier la sauce.

 

Server dans des assiettes creuses et n'oubliez pas le pain car vous allez saucer c'est sûr , la sauce est trop bonne !
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* Une recette de Sophie Dudemaine où j'ai modifié les quantités car 18 langoustines + 2 carottes pour 6 personnes en plat c'est pas possible ! Et c'était du safran à la place du curry et du poireaux à la place de la courgette.

Recette extraite de son livre " En cuisine avec Sophie" .

Publié dans Poisson frais

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Gourmandine 47 18/02/2014 21:03

Ce plat m'a l'air délicieusement parfumé :-) J'adore cette idée !!

Bonne soirée
A bientôt

thithoad 18/02/2014 20:33

très appétissant!
bonne soirée

miminecuisine 18/02/2014 13:53

J'adore ce genre de préparation!!!

Sandrine 18/02/2014 09:17

Un bon plat qui me plait bien ! bisous

kougelhopfetchocolat 18/02/2014 08:23

sublime ton assiette

femme russes 25/01/2013 08:22


ça c'est un délicieux plat qui me fait saliver !

babakitchen 04/01/2013 15:27


c'est le souci avec toutes ces recettes de livres et de magasines, la quantité de légumes est toujours ridicule !! bisous

Pamotte 02/01/2013 10:32


Oulala, ça a l'air trop bon !

Mimine Cuisine 31/12/2012 14:20


Bon réveillon!!!!!!

la popotte a lolo.com 31/12/2012 10:40


hum, jolie assiette savoureuse avec de jolies couleurs !


bon reveillon !

barbara 19/04/2012 11:26


c'est souvent le cas malheureusement dans les recettes, la quantité de légumes indiquées pour moi c'est pour une personne mdrrrr !!! ton assiette est superbe, merci du partage !! bisous

Caroline ohmacuisine 19/04/2012 20:24



merci bcp !



poupougnette 17/04/2012 20:54


super mijoté remplie de plein de bonnes choses et de saveurs!! ;) bonne osirée ma belle. Bisous

Gourmandises Assia 17/04/2012 18:47


hummm les gambas avec des légumes hummmm!!bisous

lesdelicesdethithoad 17/04/2012 16:09


bien bonne cette recette


bon après midi

delicesdedaly 17/04/2012 13:56


hum j'adore....

bienvenue dans ma cuisine 17/04/2012 12:54


très bon plat!!!!!!!

l'avis ou la vie d'une maman 17/04/2012 09:52


une tres belle assiette qui me donne super faim !!! meme à 9h52 lol

c-line 17/04/2012 09:03


Miam, ça c'est bon!!!Tu as du te régaler!

mymycuisine 17/04/2012 08:44


Hum... que ca doit être bon!