Médaillons de porc au cantal
Voila ce qui nous a régalé, avec une poelée de courgette !
Ingrédients pour 2 personnes :
1 filet mignon de porc
6 tranches de poitrine fumée
cantal
sel poivre thym
huile olive
tomates cerises
Couper le filet mignon en tranches (j'en ai fais 9)
Les enrouler chacune avec une tranche de poitrine, garder les chutes pour les dernières tranches.
Ficeler. Poser dans un plat, arroser légérement d'huile d'olive, assaissoner de sel poivre et de thym.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
Couper les tomates cerises en 2 et les ajouter.
Faire cuire 20 minutes. Ajouter le fromage sur les médaillons et remettre au four 5 minutes.
* Une recette Maxi Cuisine