Loukoums maison à la violette

Publié le par Caroline ohmacuisine

Pour mon anniversaire ma ZouZou m'a offert un super coffret pour faire ses bonbons maison !

Caramels , roudoudou, oursons , pastilles ... et loukoums !

 

J'ai déjà vu plusieurs recettes mais assez compliquées mais celle ci est super facile et rapide !

La texture est parfaite , le gout un peu  trop léger je trouve , bref pour un premier essai c'est plutot concluant !

 

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J'ai divisé la recette par 2 , voici la recette originale pour 40 loukoums :

 

12 feuilles de gélatine

1 citron

6 cuill à soupe de sirop de violette ( je pense qu'il en faut plus ou un extrait serait peut etre plus fort ?)

450 g de sucre en poudre

qq gouttes de colorant rouge

 

pour l'enrobage : 50 g de fécule + 50 g de sucre glace ( en divisant par 2 j'aurais pu en faire le double ! la prochaine fois je mettrais que du sucre glace )

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Pressez le citron et garder le jus.

 

Dans une casserole mettre 20 cl d'eau , le jus de citron , le sirop de violette et le sucre.

Portez à ébullition et laisser cuire 10 minutes , il vaut mieux prendre une casserole assez haute car ca fait des grosses bulles ! Ajouter un peu de colorant et bien mélanger.

Mettre la casserole de coté et ajouter la gélatine bien essorée , bien mélanger.

 

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser poser quelques heures (6 heures ca suffit).

Sortir le papier du moule et décoller doucement les cotés , passer un couteau sous l'eau chaude à chaque fois que  vous découpez puis rouler les loukoums dans le mélange sucre et fécule.  

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Mathilde 13/07/2014 23:04

J'adore la violette, ça a l'air top !
A très bientôt sur mon nouveau blog : je lance un concours dès demain ;-)

floencuisine 07/07/2014 14:53

ca donne tres envie

tulipe_isa 07/07/2014 09:44

hummm, j'aime les loukoums , bon la violette si et seulement si cela ne se sent pas trop!!!!! lol
je n'ai jamais tester...
bon lundi,
bizz, isa

la nonna 19/04/2012 07:29


j ai essayé plusieurs fois sans succes.....ils sont sublimes

Caroline ohmacuisine 19/04/2012 20:26



là tu as la bonne texture ,reste à renforcer le gout !



Lilouina 17/04/2012 16:11


exact ma caro, j'ai une recette sans gélatine, quelle mémoire hihi, tu me donnes envie là ;o) gros bisous (je ne vois pas l'image du coffret sniff)

Caroline ohmacuisine 17/04/2012 21:28



lol ! bah oui j'avais dis que je les ferais mais c un peu compliqué ! a bientot jspr !



l'avis ou la vie d'une maman 16/04/2012 09:50


je trouve ça super !!! j'adore les loukoums :) est ce que tu sais si on peut les faire mais avec autre chose que de la gelatine ? genre agar agar ? bises

Caroline ohmacuisine 16/04/2012 12:08



lilouina en a fait et je ss presque sure qu'elle n'a pas mis de gélatine ! mais c un peu plus long !



Je vais m'y mettre aussi à faire voLe Meur M 15/04/2012 19:20


je vais m'y mettre aussi à faire cette recette, elle me parait très bonne

delicesdedaly 15/04/2012 18:25


trop bon trop top, super ce petit coffret.

Zouzou 15/04/2012 15:15


Je suis contente que le coffret te plaise, et qu'en plus, les recettes soient bonnes ! J'ai hâte de voir les sucettes ou les roudoudous !

Caroline ohmacuisine 15/04/2012 15:18



merci ma zouz ! je crois que la prochaine recette ca sera les caramels !



amandine 15/04/2012 13:58


Hooo un magnifique cadeau !!!

Caroline ohmacuisine 15/04/2012 15:07



oui il est vrmt bien ce coffret !



Pamotte 15/04/2012 08:57


Même si le goût est léger ça doit être extra !!

Natty 15/04/2012 08:12


ils ont l'air super bon tes loukoums, je t'en pique un morceau. Bon dimanche

Mimitouti 15/04/2012 07:38


Oh lala !! j'adore les loukoums et en plus à la violette !! j'en ai jamais goûté !! ça doit être trop bon et meilleur qu'à la rose !! bravo !! bisous et bon dimanche !!